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Dopo l’apertura ufficiale della “Delegazione di Parigi-Montparnasse” dell’Accademia della Cucina, per la prima conviviale 2016, é stato scelto il “Ristorantino Shardana”, un locale aperto 9 mesi fa a seguito di una scommessa tra amici: esportare la cucina sarda in terra francese. “Una scomessa vinta, poiché possiamo confermare che Salvatore Ticca, di soli 29 anni, Gestore e Chef del Shardana é riuscito a fare onore alla sua Oliena”, ha dichiarato la Signora Laura Giovenco, Presidente della Delegazione della Rive Gauche.
Un menù elaborato con prodotti semplici di elevatissima qualità, provenienti direttamente dalla sua Isola trasformati in squisite pietanze che hanno fatto la gioia della vista, dell’olfatto e del palato, il tutto accompagnato da un buon vino rigorosamente sardo.
Il ristorante, essendo piccolo – difetto di molti ristoranti della Rive Gauche é stato messo a completa disposizione della Delegazione, ma non é bastato, alcuni simpatizzanti non hanno potuto partecipare alla serata per mancanza di posto.
“Abbiamo pero’ trascorso una brillante e gradevole serata conviviale. Lo Chef ci ha illustrato la sua regione: la Barbagia, i suoi prodotti e i suoi vini provenienti da viti contivate su un terreno molto particolare”, ha aggiunto la Signora Giovenco.
I partecipanti sono rimasti più che soddisfatti per l’ospitalità ricevuta, attribuendo una nota complessiva di 8,7.
Lo Chef è stato invitato a diminuire le porzioni troppo generose per poter apprezzare ancor meglio le sue specialità.
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Après l’ouverture officielle de la “Delegazione di Parigi-Montparnasse”, le 1 février dernier, la première “conviviale” a eu lieu le 16 mars dans le restaurant “Ristorantino Shardana”, un local ouvert il y a 9 mois suite à un pari entre amis : exporter la cuisine sarde sur le territoire français.
Pari gagné! “Nous pouvons confirmer que Salvatore Ticca, 29 ans seulement, Gérant et Chef du Shardana, a réussi à honorer son Oliena” a déclaré Madame Laura Giovenco, Présidente de la Délégation de la Rive Gauche.
Un menu crée avec des produits simples mais de très haut niveau, qui arrivent directement de son Île et transformés en mets délicieux pour le plaisir de la vue, de l’odorat et du palais, le tout accompagné de bon vin, rigoureusement sarde.
Bien que petit – léger défaut de plusieurs restaurants de la Rive Gauche, le restaurant a été à entière disposition de la Délégation. Tout de même quelques sympathisants n’ont pas pu participer à la soirée faute de place.
“Nous avons toutefois passé une très agréable soirée conviviale et le Chef nous a parlé de sa région: La Barbagia, de ses produits et de ses vins qui proviennent de vignes cultivées en terrain très particulier”, a ajouté Madame Giovenco.
Les Accademici et les Amis ont été plus que satisfaits de l’hospitalité en donnant une note de 8,7.
Il a été conseillé au Chef de diminuer un peu les portions afin de pouvoir mieux apprécier ses spécialités.
