Giardino della Kolymbetra
Parco Archeologico e Paesaggistico della Valle dei Templi di Agrigento
Il Pane del Santo Nero
venerdì 29 e sabato 30 giugno 2012
In pieno periodo di raccolta del grano, alla Kolymbetra si tornerà a falciare il frumento appena maturato intorno ad un maestoso ulivo e si eseguirà la trebbiatura delle spighe con i muli e la cernita del grano al vento, secondo le antiche tecniche dell’agricoltura tradizionale.
A completare la riproposizione del ciclo del grano, infine, anche la produzione del pane impastato a mano e la sua cottura nei tipici forni a legna, per riassaporare il gusto di un’arte contadina un tempo molto diffusa.
Dagli antichi lavori delle nostre campagne alla religiosità popolare della città di Agrigento, il
pane votivo di San Calogero
lega terra, uomini e anime, in un’insieme di grande spiritualità tuttora vivo e profondo.
In occasione delle
celebrazioni delle festività del Santo Nero di Agrigento, alla Kolymbetra si rivivranno la tradizione del lavoro contadino e la più autentica religiosità popolare
degli agrigentini.
Il
FAI – Fondo Ambiente Italiano ed il Parco Archeologico e Paesaggistico della Valle dei Templi di Agrigento organizzano questa manifestazione in collaborazione con il Santuario di San Calogero, la Soprintendenza BB.CC.AA. di Agrigento – Sez. Etno-Antropologica, la Fondazione Ignazio Buttitta di Palermo e la
CIA – Confederazione Italiana Agricoltori.
Programma
“I Venerdì nella Valle”
Venerdì 29 giugno ore 19,00 – Case Sanfilippo
Seminario di studi etnoantropologici
PANI E SANTI – Rituali e religiosità tradizionale
Interventi
Arch. Pietro Meli
, Soprintendente dei BB.CC. AA. di Agrigento
Arch. Roberto Sciarratta
, Commissario Straordinario Parco Valle dei Templi
Arch. Giuseppe Parello
, Direttore Parco Valle dei Templi
Dott. Giuseppe Lo Pilato
, Direttore Giardino della Kolymbetra
.
Arch. Bernardo Agrò
, Soprintendenza dei BB.CC. AA. di Agrigento, Responsabile Unità Operativa IX per i beni Etnoantropologici
Relazioni
Dott. Antonino Frenda
, Demoetnoantropologo
Per un profilo etnostorico dei pani di San Calogero nell’agrigentino.
Prof. Ignazio E. Buttitta
, Docente di Storia delle Tradizioni Popolari, Università di Palermo.
Pani votivi e calendario cerimoniale in Sicilia
.
Sabato 30 giugno – Giardino della Kolymbetra
Il Pane del Santo Nero
| Dalla Mietitura del Grano alla Benedizione dei Pani votivi
Ore 10,00 |
Dalla spiga al grano
Si inizia con la falciatura manuale del frumento con l’utilizzo degli strumenti tradizionali. Segue il trasporto dei fasci di frumento raccolto sul dorso degli asini fino alla “aria della pisata”. Infine la “pisata” , ovvero la trebbiatura del frumento con l’utilizzo dei cavalli che schiacciano le spighe sotto i loro zoccoli per estrarre i chicchi di grano e che termina con la cernita al vento delle paglie macinate con l’impiego dei crivelli tradizionali. Le rappresentazioni del ciclo del grano saranno ripetute ogni ora fino a sera . |
| Ore 10,30
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Dalla farina al pane
Inizio preparazione manuale del pane secondo la tradizione contadina con la riproposizione di tutte le fasi di lavorazione. Accensione del fuoco nel forno a legna. Mostra delle forme tradizionali del pane siciliano.
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