Paris – 29 avril 2016
Jeudi 28 avril, la Toscane était à l’honneur à Courbevoie, dans le cadre des rencontres organisées par l’Association « Au fil des cultures ».
La Toscane expliqué par une partie de son histoire liée à la France par Catherine de Medicis qui amena en France ses chefs et pâtissiers et influença les transformations de la déjà riche cuisine française et elle utilisa aussi l’art culinaire pour arriver à ses fins, dans sa vie romanesque.
Le villes d’Art avec leurs écrins historiques mais aussi leur gastronomie à la renommée internationale. Florence mais aussi Sienne, Lucca, Volterra…
Et comment ne pas citer Leonard de Vinci qui fut aussi le précurseur de la cocotte-minute, du réfrigérateur, du pressoir robotique ou du tournebroche à air chaud… Le saviez vous ?
La présentation a été faite par Laura Adorni, italienne désormais installée à Paris avec sa « Bussola del Gusto » ou l’on trouve des produits d’épicerie fine savamment choisi sur la base de critères d’étique et chez des producteurs passionnés et respectueux de la nature.
Laura avait préparé une petite dégustation pour ajouter le plaisir des papilles au voyage artistique mais elle avait peut être sous-évalué la passion de nombreux français pour la gastronomie italienne. Rien ne peut égaler le sens de l’improvisation propres aux italiens et la conférence-dégustation s’est transforme comme par miracle en un dîner pour plus de 30 personnes grâce à deux plaques chauffantes trouvées sur place, une cocotte et une poile. Un hymne à la convivialité.
Laura Adorni est la Fondatrice La Bussola del Gusto – 41 rue de Croulebarbe 75013 Paris – site web www.labussoladelgusto.com
Elle est aussi membre de l’organisation internationale Slow Food, elle est Ambassadrice de l’Accademia Italiana Gastronomia Storica et membre de l’Accademia Italiana della Cucina.
