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Parigi è sotto le nuvole da giorni, anzi, sotto l’acqua. Di primavera non se ne parla nonostante il calendario, la Senna è guardata a vista perché è caduta tant’acqua da far temere straripamenti ma la “Delegazione di Parigi-Montparnasse” dell’Accademia Italiana della Cucina ha lasciato ombrelli ed impermeabili nel guardaroba per la seconda conviviale 2016, il 31 maggio.
Il tema della serata: “Yoga, nutrizione e Benessere” con l’intervento della professoressa Catherine Valla che ha spiegato i principi fondamentali dell’alimentazione secondo la filosofia Yoga.
Il menù è stato appositamente studiato, dall’équipe del ristorante “Il Vicolo” in collaborazione con la Delegazione. Lo Chef è riuscito a fare dell’alta cucina con molte verdure, tagliolini al grano saraceno, pesce e spinaci. Un esercizio forse non abituale ma riuscito! Accademici e Amici hanno dato una nota media di 8,11 su un massimo di 9 dimostrando un grande apprezzamento per questo matrimonio “gastronomia e benessere”.
Il commento finale della professoressa Valla è stato che tutti i criteri sono stati rispettati ad eccezione del “Silenzio”. Un traguardo impossibile da raggiungere durante una conviviale che per definizione comporta la conversazione, quindi tutti perdonati!
Il ristorante “Il Vicolo” si trova a Parigi, in rue Mazarine, storica via che fu così nominata nel 1687, in onore del cardinale, diplomatico e politico Jules Mazarin che fondò l’adiacente Collegio delle Quattro Nazioni, oggi l’Institut de France. Un ristorante tipico, accogliente ed elegante gestito con maestria dalla proprietaria Loredana Schettino, toscana di origini napoletane, assieme ai due figli Luca e Francesco. Lo Chef è il giovane e brillante salernitano Luigi Iannone.
La Signora Laura Giovenco, Delegata di Parigi Montparnasse, ha tenuto a ringraziare Loredana Schettino per la sua accoglienza con un piatto d’argento dell’Accademia.
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Paris est sous les nuages depuis des jours, pire: sous les averses. Le printemps se fait attendre en dépit du calendrier et la Seine est contrôlée attentivement par peur de débordements mais la “Delegazione di Parigi-Montparnasse” de l’Accademia Italiana della Cucina a laissé les parapluies et les imperméables dans le garde-robes pour la deuxième « conviviale » de l’année 2016, le 31 mai.
Thème de la soirée : « Yoga, Nutrition et Bien-être » avec l’intervention du Professeur Catherine Valla qui a expliqué les principes fondamentaux de l’alimentation selon la philosophie Yoga.
Le menu a été étudié pour l’occasion par l’équipe du restaurant « Il Vicolo » en collaboration avec la Delegazione. Le Chef a réussi cuisiner des plats de haute qualité avec des légumes, des « tagliolini » de blé noir, poisson et épinards. Un exercice certaine inhabituel mais réussi ! Académiciens et Amis ont attribué une note moyenne de 8,11 sur 9 ce qui démontre qu’ils ont bien apprécié ce mariage “gastronomie et bien-être”.
Madame Valla, en fin de soirée, a déclaré que tous les critères ont été respectés sauf le « Silence ». Un objectif impossible à atteindre au cours d’une conviviale qui, par définition, implique la conversation. Tous pardonnés donc !
Le restaurant « Il Vicolo » est situé à Paris, en rue Mazarine, une rue historique qui fut nommé ainsi en 1687, en l’honneur du cardinal, diplomate et homme politique Jules Mazarin qui fonda l’adjacent Collège des Quatre Nations, aujourd’hui l’Institut de France. Un restaurant typique, accueillant et élégant, géré avec savoir-faire par la propriétaire Loredana Schettino, toscane d’origine napolitaine, avec ses deux fils Luca et Francesco. Le Chef est le jeune et brillant Luigi Iannone, originaire de Salerno.
Madame Laura Giovenco, Delegata Parigi-Montparnasse, a tenu à remercier Loredana Schettino pour son accueil en lui offrant un plateau en argent de l’Accademia.
Luisa Pace
